Нутрициология – наука о питании

Нутрициология – наука о питании

Нутрициология — наука о питании, которая изучает:

  • пищевые вещества и компоненты, содержащиеся в продуктах питания,
  • правила приема пищи,
  • законы взаимодействия пищи,
  • влияние пищи на организм.

Цели нутрициологии:

  • изучить законы влияния пищи и процесса потребления на здоровье человека,
  • найти пути легкого усвоения пищи, переработки, утилизации и выведения из организма,
  • изучить мотивы выбора пищи человеком и механизмы влияния этого выбора на его здоровье.

Понятие нутрициологии не стоит путать с диетологией, хотя эти науки и пересекаются между собой.

Нутрициология имеет три направления:

  • Рост и создание пищи в природе, то есть производство пищи и организация потребления.
  • Процессы метаболизма, усвоения и перераспределения пищевых веществ, а также их действие на организм.
  • Пища, как фактор профилактического и целебного действия на организм человека.

Основные понятия нутрициологии:

  • Нутрицевтики
  • Нутриенты
  • Биологически активные вещества
  • Пробиотики
  • Биотики
  • Парафармацевтики
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Витамины
  • Клетчатка
  • Ферменты
  • Микроэлементы

Определения нутрициологии из различных словарей.

  • НУТРИЦИОЛОГИЯ — (от позднелат. nutritio — питание и …логия) — учение о питании человека и животных; применительно к человеку основная задача нутрициологии — обоснование рационального питания.… (Большой Энциклопедический словарь)
  • Нутрициология — (лат. nutricium питание + греч. logos учение, наука) наука о питании человека и животных; важнейшая задача Н. — обоснование и организация рационального питания человека.… (Большой медицинский словарь)
  • Нутрициология — (лат. nutricium питание + греч. logos учение, наука)наука о питании человека и животных; важнейшая задача Н. обоснование и организация рационального питания человека.… (Медицинская энциклопедия)
  • Нутрициология — (от позднелат. nutritio питание и …логия), учение о питании человека и животных; применительно к человеку основная задача нутрициологии обоснование рационального питания.… (Энциклопедический словарь)
+7(927)788-41-20